1、基本生產(chǎn)流程：生咖啡豆的接收――生咖啡豆挑選和貯藏――定量，準(zhǔn)備混合及烘焙――粉碎加工――提取加工和香味回收（廢氣回收）――濃縮處理――噴霧處理――結(jié)塊處理――香味添加劑――包裝處理――速溶咖啡出售――國內(nèi)銷售及出口。2、咖啡基本處理過程的描述：生咖啡清洗， 烘焙， 粉碎生咖啡清洗和挑選后轉(zhuǎn)放到烘焙器內(nèi)。咖啡烘焙，在大概180°-200° C下產(chǎn)量在250千克每批，大概15’。烘焙后，收集及貯藏，然后粉碎，再進(jìn)行速溶處理。
3、提取：我們提取咖啡溶液用一8個(gè)圓柱容器我們建議包括一個(gè)備用抽取圓柱，那樣便于連續(xù)工作。一天24小時(shí)和一個(gè)星期7天。計(jì)算出適當(dāng)?shù)捏w積來實(shí)現(xiàn)更好的烘焙工作能力和粉碎咖啡的提取，灌入大概190攝氏度的熱水，更多的被消耗和不斷向上移動(dòng)，通過有少量咖啡渣的每個(gè)圓柱，.水這個(gè)流量連續(xù)的通過每個(gè)圓柱。這個(gè)提取，連續(xù)進(jìn)行，填滿新料圓柱咖啡渣間的縫隙。同時(shí)，使渣變濕。更好的向上和向外的轉(zhuǎn)移氣體?？Х忍崛∥镫x開這個(gè)新料烘焙和粉碎的圓柱，作為一種果汁。咖啡溶質(zhì)的濃度范圍在10％-30％，熱水及水煮的咖啡渣不斷的流入這個(gè)圓柱里。從新料烘焙和磨碎咖啡的圓柱中的提取出的提取物被斷斷續(xù)續(xù)地收回。在這個(gè)處理過程中（提取物進(jìn)入一個(gè)新料烘焙和磨碎咖啡的特別圓柱時(shí)和冷凝物從咖啡圓柱中御出及已經(jīng)脫離水時(shí)）咖啡已經(jīng)變濕，提取，和可溶的已經(jīng)被水解。對(duì)于七八個(gè)圓柱系統(tǒng)，將用3個(gè)小時(shí)。一個(gè)圓柱離開水流出料，檢查，加料再加料。
4、香味回收：包括兩個(gè)基本步驟：-在提取處理過程前分離一小部分，在加料前添加。-在蒸發(fā)過程后分離香味部分，使產(chǎn)品成為好的飲料。不管怎樣，必須指出，有兩種選擇供客戶選擇。-改善PETRONCINI系統(tǒng)在蒸發(fā)系統(tǒng)濃縮前的回收整個(gè)萃取中的香、味的運(yùn)作。優(yōu)勢：在蒸發(fā)期間已經(jīng)清除天然農(nóng)產(chǎn)品的酸度水解，在第三步萃取中，和重新合并香味和味道的總計(jì)。先前的分離如使用我們的系統(tǒng)，可以保證最好的質(zhì)量，有非常好的口感。如果你選擇這個(gè)回收系統(tǒng)，就不用在萃取過程中，從水解部份分離香味這個(gè)部份，從而香味回收系統(tǒng)這一步也是多余的。-一個(gè)附加系統(tǒng)可以獲得最典型的低溫固體和高質(zhì)量的香味，被包含在這個(gè)萃取系統(tǒng)（ALILT 系統(tǒng)）
5、蒸發(fā)：為了降低噴霧干燥的成本，我們濃縮12-15％的固體萃取濃度，直到50％。當(dāng)然，如果想要低濃度，去設(shè)計(jì)一個(gè)35%固體濃度室是沒問題的。通常不利，在蒸發(fā)期間會(huì)失去香味，不過用我們的香味回收系統(tǒng)，100％的排除這種情況。
6、噴霧干燥：噴霧干燥或霧化是最普遍的，既有效又經(jīng)濟(jì)的可以獲得速溶咖啡，總之保證產(chǎn)品的高質(zhì)量和好口味的特點(diǎn)。在這個(gè)處理過程中，帶中壓噴嘴的高結(jié)構(gòu)的干燥機(jī)和干燥空氣并流遞減使用。加熱壓縮空氣，依靠一個(gè)直接由氣體燃料的系統(tǒng)或依靠一個(gè)由蒸汽或液體燃料的系統(tǒng)。干燥溫度非常重要，為了保持香味不變，溫度必須要低一點(diǎn)。干燥由速溶粉未組成的產(chǎn)品， 空心的小球體做成大約100÷300 μm.的顆粒。需要CO2注射系統(tǒng)來降低容積密度。
